话说庖丁因解牛一事而扬名天下，不少年轻屠夫纷纷慕名求见，希望学晓这位前辈的高招一二。 一天，一年轻人前来探访庖丁，却见他正在屠房里解牛，且神色颇有些凝重，但当手上刀刃游走于正啃着草的牛只身上时，那牛似乎感觉不到刀刃在身上肌肉神经间滑行似的。
庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非全牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然；技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，
