这主要是地域使用问题，二者都玉米的意思。corn是美式英语，maize是英式英语，平常用corn就可以了。在British English中，corn泛指一切谷物，及谷物的谷粒；在American English中，corn和maize同义，都是专指玉米。而maize在两种英语中都是指玉米。
corn作为玉米是不可数的。例句：Most families here grow corn. 这里大多数家庭都是种植玉米。Planting corn along a river. 沿着一条河流种植玉米。
corn是物质名词，没有单复之分，都是不可数。例句：Most families here grow corn. 这里大多数家庭都是种植玉米。Planting corn along a river. 沿着一条河流种植玉米。
可数和不可数都有。corn在表示玉米时是不可数名词，例如：“买一些爆玉米花”是：buy some pop corn，而不是pop corns或popcorns。在表示鸡眼时是可数名词。