1、蒜瓣切蒜末，生姜切姜末，青红尖椒切圈，香菜洗净后切段。蒜末、姜末、辣椒圈放入碗中，用热油泼一下，激发出香味。
2、冬瓜去皮后切厚片，1厘米左右，太薄了容易煮烂。锅里倒入适量清水，大火煮开，倒入冬瓜片，煮10分钟后捞出，沥干水分。
3、炒的时候 一定要大火快炒，炒到入味的时候 然后再盛出 美味既成 美味好吃的炒空心菜就做好了。
4、魔芋洗干净，切成薄片，放入碗中加开水浸泡2分钟，可以去除碱味，捞出沥干水分，放入盘中备用。
5、蒜瓣剥皮后捣成蒜泥，香葱切葱花，红辣椒切圈，都放入蒜泥中，再加入食盐、生抽、盛出、香油、白糖，用筷子搅拌均匀。
6、接下来开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 香油 辣椒油 再放入一些白糖提鲜，之后再充分的搅拌均匀。
7、将弄好的料汁 直接淋在生菜上 美味既成 美味好吃的蚝油生菜就做好了。
8、绿豆芽用清水淘洗2遍，再浸泡5分钟，捞出沥干水分。香葱切段，生姜切丝，蒜瓣切成蒜末。
9、新鲜黄瓜洗干净，放在案板上用刀拍碎，切成长段，放入盆中备用。
10、姜切片，葱切末，蒜切末，红辣椒切圈。调一碗料汁，2勺生抽加半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉，用适量清水搅拌均匀。
11、蒜瓣去皮后捣成蒜泥，干辣椒切段。起锅烧油，放入干辣椒炸香。
12、起锅烧油，六成热时先放入蒜末、姜丝炸香，记得用小火炸，不然会炸糊的。香味出来后，倒入绿豆芽，改大火翻炒。
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