素小炒菜谱大全精选29条

1、倒出锅中多余食用油，留少许底油，爆香处理好的葱白、姜、蒜、辣椒、花椒。

2、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。

3、红酒加入适量的洋葱，加热一下。

4、锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。

5、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。

6、家里没有炼乳了，用马苏里拉奶酪代替。

7、西红柿切片，鸡蛋加料酒和适量盐打散。

8、鸡蛋盛起，少放一点儿油，把姜末丢进去炒香，然后放西红柿炒，炒出红汁儿的时候加盐翻炒匀，然后把鸡蛋倒进来一起炒匀就好了。

9、辣椒切斜段，葱姜切丝。

10、放入蒸锅，水开后煮30分钟。如果山药比较粗，再多煮一会。

11、放入牛奶，微波炉一分钟化开。

12、再倒入百合，因为百合相对而言不容易熟透。

13、开大火下入青红椒，翻炒几下，放入土豆丝，翻炒1分钟左右，放入白醋，生抽，油辣子翻炒几下再放入盐，继续翻炒，炒2-3分钟左右，土豆丝上色后放入鸡精关火盛出装盘即可。

14、再下锅大炸至金黄捞出。

15、倒入姜丝一起和鸡翅炒1分钟。

16、烤箱预热200度，腌制好的度牛排放入烤盘里，再撒适量的胡椒粉和五香粉，中层上下火先烤15分钟。

17、锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。

18、在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。

19、锅中烧热，倒入适量炒菜油，小火锅内放入干辣椒榨香，然后放入葱花，爆香锅底。

20、炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，即可出锅装盘。

21、食材汆烫后捞出，直接泡入冰水。这样口感才会爽脆，还保存原来鲜艳的颜色。

22、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分（或用洁净干毛巾吸水），放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。

23、山药蒸熟捣碎。放入牛奶和糖搅拌均匀。

24、翻面再烤10分钟，（8成熟）问如想吃嫩些的，时间可缩短些。

25、炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子找散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油。

26、牛里脊切丝，加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。

27、茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。

28、锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒。

29、取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开（不要加盖），放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。