二糖是还原糖吗

二糖是还原糖吗

　　二糖又名双糖，由二分子的单糖通过糖苷键形成，在一种单糖的还原基团和另一种糖的醇羟基相结合的情况下，显示出与单糖的共同化学性质，诸如还原于斐林（Fehling）溶液、变旋光化、脎形成等（如麦芽糖、乳糖），通过还原基结合的单糖则无这种性质（如蔗糖、海藻糖）。下面是小编为大家整理的二糖是还原糖吗，仅供参考，欢迎阅读。

　　二糖是还原糖吗？

　　看糖是不是还原糖，就要看它有没有醛基，有的话，就是还原糖。还原糖不一定是单糖，比如说麦芽糖，麦芽糖是二糖，但是也是还原糖。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的`单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。

　　还原糖简介

　　斐林试剂以及由柠檬酸、硫酸铜与氢氧化钠配制的本尼迪特试剂（班氏试剂）常与醛糖及酮糖在水浴加热的条件下反应产生氧化亚铜砖红色沉淀，即试剂本身被还原，所以凡能与上述试剂发生反应的糖称为还原糖，凡不能与上述试剂发生反应的糖称为非还原糖，糖苷不能发生上述反应。葡萄糖分子中含有游离醛基，果糖分子中含有游离酮基，乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基，故它们都是还原糖。

　　非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等，但它们都可以通过水解生成相应的还原性单糖。