酒店卫生检查制度

酒店卫生检查制度

　　在日常生活和工作中，我们每个人都可能会接触到制度，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，以下是小编帮大家整理的酒店卫生检查制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

酒店卫生检查制度1

　　一、自查由专职或兼职的卫生管理人员组织计划，分管领导带队，每月不少于一次，定期对本单位从业人员开展卫生考核工作。

　　二、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。

　　三、有下列情况之一的，对相应责任人第一次给予警告，第二次以后每次罚款20元并通报批评：

　　1、健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的;

　　2、客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味;

　　3、供顾客使用的化妆品或一次性卫生用品超过有效期、 重复使用一次性卫生用品;

　　4、床上用品未能做到一客一换，长住客每周一换;

　　5、卫生间有积水、积粪、有异味;

　　6、客房未及时清洁或未按照程序进行卫生清洁;

　　7、防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的;

　　8、地面有果皮、痰迹和垃圾的;

　　9、发现健康危害事故与传染病未及时报告的.。

　　四、对工作出色，卫生工作良好的，一次给予50元的奖励。

酒店卫生检查制度2

　　一、各部门员工必须严格遵守本酒店制定的各岗位卫生制度，严格履行各岗位卫生职责以及各岗位卫生消毒规范程序。

　　二、每月酒店组织卫生大检查一次，以《旅游涉外饭店星级的划分和评定》规定的清洁卫生评定标准进行考评。在考评中得分在90分以下的部门，扣罚该部门当月浮动工资的10%，并给予通报批评;连续两个月在90分以下的部门扣罚当月浮动工资的20%，并给予书面警告;连续三次考评未达合格线90分的部门，扣罚该部门浮动工资的50%和当月奖金，并对该部门主管人员给予记过处分。

　　三、对严格遵守本酒店制度及各种卫生制度的部门和个人，酒店将给予奖励。

　　华闽酒店餐饮部卫生检查制度

　　部门每星期进行自查一次，对自查出不合格的部位需立即进行整改。

　　二、酒店每月进行一次卫生大检查，按百分制考核。

　　三、卫生大检查分厅面和厨房，以《旅游涉外饭店星级的划分及评定》规定的.清洁卫生评定标准依据进行考评。

　　四、部门的卫生合格线为90分，凡在90分以下的班组按酒店规定的奖惩条例进行处罚。

酒店卫生检查制度3

　　一、目的

　　为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定，

　　二、内容

　　1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。

　　2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。

　　3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。

　　4、个人卫生管理标准：

　　（1）员工仪容仪表和个人卫生。

　　（2）掌握必要的卫生知识。

　　（3）身体、心理健康，须持《健康证》上岗。

　　5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。

　　6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。

　　7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。

　　三、考核

　　1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的`严重程度和造成的影响给予处罚。

　　（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予0.1—0.5元的处罚。

　　（2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予0.5—2元的处罚。

　　（3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予2—5元的处罚。

　　2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予1元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。

　　3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。

　　四、本规定自下发之日起执行

酒店卫生检查制度4

　　1.房门

　　(1)门锁开启时转动是否灵活。

　　(2)开门是否有声音。

　　(3)门后磁吸是否起作用。

　　(4)防盗链是否完好无损。

　　(5)门后是否有火警示意图。

　　(6)门锁后是否挂有“请打扫房间”牌和“请勿打扰”牌

　　2.衣柜

　　(1)是否有足够的洗衣袋、洗衣单、衣架等。

　　(2)棉被折迭是否整齐。

　　(3)行李架是否按要求摆放。

　　(4)藤篮上的.物品(鞋拔、衣刷、鞋顶等)是否齐全。

　　(5)衣柜的自动开关电灯是否操作正常。

　　(6)衣架竿是否有积尘。

　　3.组合柜

　　(1)抽屉是否活动自如，内部有无积尘。

　　(2)购物袋是否足够，针线包、擦鞋布是否已补充。

　　(3)烟灰缸是否干净，火柴是否用过。

　　(4)家具表面有无脱色和破损。

　　(5)文具夹内物品是否齐全。

　　(6)梳妆镜是否明亮，上沿是否有积尘。

　　(7)电视机是否工作正常，频道是否都已调好。

　　4.冰箱

　　(1)各类小型饮食品是否齐全。

　　(2)冰箱内外是否清洁卫生。

　　5.天花板

　　(1)有无裂缝、漏水或有霉点的现象。

　　(2)墙角有无蜘蛛网。

　　6.啡台

　　(1)啡台是否平稳。

　　(2)冰瓶和电热水壶内是否清洁无积水。

　　(3)茶叶盒内茶叶是否齐全。

　　7.落地灯

　　(1)开关是否正常。

　　(2)灯罩接缝处是否放在后部。

　　(3)灯泡是否有积尘。

　　(4)灯罩是否清洁

　　8.垃圾桶

　　(1)有无垃圾。

　　(2)垃圾桶内外是否清洁。

　　9.墙壁

　　(1)墙纸是否有污渍或破损。

　　(2)灯具是否有手指印或污渍。

　　10.空气调节

　　(1)调节器是否拨在平行线之下1/3的地方。

　　(2)温度是否适中。

　　(3)风口是否发出响声及藏有灰尘。

　　11.电话

　　(1)电话是否操作正常。

　　(2)电话机及电话线是否清洁卫生。

　　12.床

　　(1)床铺是否铺迭完美、平整。

　　(2)床铺是否清洁卫生而无破损。

　　13.圈椅

　　(1)座垫布料有无破损。

　　(2)座垫下是否藏有纸屑及灰尘。

　　14.屏风壁面

　　(1)是否悬挂正常。

　　(2)有无积尘。

　　15.地毯

　　(1)有无破损。

　　(2)清洁程序如何?

　　(3)地毯边是否有积尘。

　　(4)有无顽劣污渍、咖啡渍、茶渍、蜡渍、香口胶渍。

　　16.窗帘

　　(1)窗帘是否清洁及悬挂美观。

　　(2)遮光布有无漏光。

　　(3)窗帘钩有无松脱。

　　(4)窗帘绳是否操作自如。

　　17.阳台

　　(1)阳台玻璃门活动是否正常。

　　(2)玻璃是否光洁明亮。

　　(3)栏杆、地板是否清洁。

　　(4)地漏有无杂物堵塞。

　　卫生间部分

　　1.浴室门

　　(1)门锁转动是否灵活。

　　(2)门的表层有无破损和弯曲现象。

　　(3)门框有无积尘。

　　(4)门后挂衣钩有无松脱。

　　2.镜子

　　(1)有无积尘及污渍。

　　(2)有无破裂或脱水银现象。

　　3.天花板

　　(1)有无移动或松脱。

　　(2)抽风机是否清洁和运转正常

　　4.座厕

　　(1)盖板及座板是否清洁。

　　(2)去水系统是否操作正常。

　　(3)座厕内壁是否清洁。

　　(4)座厕外壁有无污渍。

　　(5)马桶水掣按手是否太紧或太松及操作是否正常。

　　5.洗手盆及浴缸

　　(1)所有钢器，如水龙头、水掣是否保持光洁。

　　(2)瓷盆内壁有无水珠或肥皂渍。

　　(3)冷、热水喉是否操作正常。

　　(4)去水系统是否正常。

　　(5)盆内水塞有无积毛发。

　　(6)皂碟有无积聚碎肥皂渍。

　　(7)缸垫是否清洁。

　　6.云石台

　　(1)是否清洁明亮。

　　(2)有无被磨花或腐蚀。

　　7.浴室用品

　　浴帽、漱口杯、洗浴液、洗发液、面纸、厕纸、卫生袋、四巾是否补充齐全。

　　8.气味

　　(1)地漏有无异味。

　　(2)地板是否擦拭干净。

　　9.地面

　　(1)是否平坦完美无缺。

　　(2)是否有烟灰及毛发留下。